웰빙200, 만먹설 품질 등급 기준을 수립하다

2025년 11월 7일 게시 및 최종 업데이트.

과학으로 천연 치매 예방 식품의 품질을 정의하다

웰빙200을 창업한 이후, 저는 한 가지 핵심 질문을 계속 품고 있었습니다.
“천연 원료 식품의 품질을 어떻게 과학적으로 증명할 수 있을까?”

브로콜리새싹에서 유래하는 설포라판은 이미 전 세계의 많은 연구에서 신경보호, 항염, 항산화 역할로 주목받아 왔습니다.
하지만 실제 조건에서 설포라판이 어떻게 생성되고 유지되는지를 실험적으로 정량화하고, 그 데이터를 제품의 과학적 품질 기준으로 정의한 기업은 많지 않습니다.

웰빙200은 헬스케어스파산업진흥원과의 2년 공동 연구를 통해 그 답을 찾았습니다.
브로콜리새싹에서 설포라판이 형성되는 최적 조건을 확인했고, 그 결과를 바탕으로 웰빙200의 대표 제품 만먹설의 품질 관리 기준을 수립했습니다.

핵심 실험

2024년에는 원료 단계에서 설포라판 생성 조건에 집중했습니다.
2025년에는 실험 범위를 상용 제품인 만먹설 자체로 확장했습니다.

결과는 분명했습니다.
만먹설 분말을 실온 물과 혼합하고, 전자레인지로 20초 가열한 뒤, 실온에서 10분간 두었을 때,
설포라판 함량은 8.12 ± 0.02 mg/g에 도달했으며, 이는 기록된 최고값이었습니다.

이 절차는 단순한 섭취 준비 방법이 아니라, 품질 등급 시스템의 과학적 기반이 되었습니다.
다시 말해, 실험 데이터가 웰빙200의 “품질 언어”가 된 것입니다.

숫자로 품질을 정의하다

천연 식품은 환경 요인에 따라 달라질 수 있습니다.
웰빙200의 목표는 오랫동안 “유기적 직관”으로 여겨졌던 영역을 보이는 과학으로 전환하는 것이었습니다.

웰빙200은 설포라판 농도를 기준으로 한 정량적 품질 등급 시스템(A/B/C 등급)을 구축했습니다.
이 등급은 단순한 마케팅 라벨이 아니라, 각 생산 배치에 포함된 활성 성분의 생물학적 역가와 완전성을 나타냅니다.

신뢰를 위한 과학적 프레임워크

만먹설 1개, 즉 1회 섭취분에는 약 10mg의 액티브 설포라판이 포함됩니다.
이는 일반적인 브로콜리새싹 분말에서 기대되는 수준보다 훨씬 높은 수치입니다.
이를 통해 일상 환경에서도 안전하고 효율적인 섭취가 가능해집니다.

단순한 “기능성 식품”을 넘어 진정한
근거 기반 천연 식품으로 나아가기 위해,
웰빙200은 이미 다음의 프레임워크를 구축했습니다.

1. 품질 등급 표준화(Quality Grade System)
   → 각 생산 로트는 실험실 데이터를 기준으로 분류되고 관리됩니다.
2. 국내외 표준화 및 인증
   → K-Food 품질 인증, 비건 및 할랄 기준과의 정렬.
3. 데이터 기반 생산·유통 시스템
   → 실험실 테스트, 제조, 유통을 통합적으로 연결해 실시간 품질 모니터링을 가능하게 합니다.

마무리

저는 만먹설의 품질 등급화를 하나의 연구 성과로만 보지 않습니다.
이는 웰빙200이 그린바이오 시대에 진입하기 위한 첫 번째 기준선입니다.
품질은 데이터로 정의되고, 신뢰는 보이는 방식으로 만들어집니다.

저에게 품질을 정량화한다는 것은 단순한 기술 과제가 아닙니다.
그것은 식품의 존엄은 과학적 투명성에서 시작된다는 선언입니다.

“품질을 정량화한다는 것은 신뢰를 설계하는 것이다.”
— 박현준, 웰빙200 대표

저자: 박현준, 웰빙200 주식회사 대표
일자: 2025년 11월